Un cocktail vegetale che sorprende con la combinazione di dolci fragole e basilico fresco. La base di avena gli conferisce una consistenza vellutata, mentre lo sciroppo d’agave dona una dolcezza naturale. Perfetto per i giorni caldi o come alternativa senza latte ai classici smoothie. Non è una bevanda alcolica, ma un vero e proprio picco di sapore grazie alla nota erbacea insolita.
Ecco cosa ti serve per la bevanda alle fragole e basilico con avena
100 g fiocchi di avena (fini o grossolani, non istantanei)
500 ml d’acqua (fredda, filtrata)
150 g fragole (fresche, pulite; in alternativa congelate)
10 foglie di basilico fresco (più 2 per guarnire)
20 ml sciroppo d’agave (regolare a piacere)
1 pizzico di sale (esalta i sapori)
L’attenzione ai dettagli
Il segreto sta nella filtrazione: il residuo di avena contiene sostanze amare che renderebbero la bevanda sgradevole. Chi non ha un panno per filtrare può anche far sgocciolare la massa di avena in un colino per 10 minuti, ma senza strizzare, altrimenti la bevanda diventa torbida. Strappare il basilico solo poco prima di frullare, altrimenti perde aroma. Chi vuole può aggiungere una fetta di cetriolo nel frullatore – renderà la bevanda ancora più fresca.
Varianti
- Limonata alle fragole e basilico — Diluire la bevanda all’avena con 100 ml di acqua frizzante fredda e guarnire con fettine di limone. Meno cremosa, ma più frizzante.
- Bevanda all’avena con fragole e cioccolato — Aggiungere 1 cucchiaino di cacao amaro al mix con le fragole. Aumentare lo sciroppo d’agave a 25 ml. Si abbina bene a una spolverata di cannella.
- Bevanda all’avena e fragole speziata — Aggiungere 3 foglie di menta fresca e 1 fetta di zenzero (circa 2 mm) al mix con le fragole. Eliminare o ridurre il basilico.
Domande frequenti
Posso servire questa bevanda calda?
Sì, ma scaldarla con delicatezza – non portare a ebollizione, altrimenti la base di avena si separa. Lasciare a 60°C per 2 minuti e spolverare con cannella. Ha un sapore simile a un leggero dessert.
Perché la bevanda diventa amara?
Frullare troppo a lungo o usare troppe parti legnose del basilico (usare solo le foglie!) la rende erbacea. Anche le fragole congelate possono diventare amare se rimangono troppo a lungo nel congelatore.
Posso usare altri frutti?
Lampone e pesca si abbinano bene, ma regolare l’acidità: con la pesca usare meno sciroppo d’agave, con il lampone aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone.
Quanto si conserva la bevanda in frigorifero?
Al massimo 24 ore – dopo di che il liquido si separa e l’avena si deposita sul fondo. Agitare brevemente prima di servire.
