L’East Wind Fizz unisce la classica struttura del Fizz con aromi ispirati all’Asia. Gin, zenzero fresco e limone incontrano la soda – un long drink frizzante che si posiziona tra tradizione e twist moderno. Il nome si riferisce alla nota orientale, la preparazione rimane semplice: shaken, strain, riempire.
Ecco cosa ti serve per l’East Wind Fizz
5 cl Gin
2,5 cl succo di limone
1,5 cl sciroppo di zucchero
2 cm zenzero fresco (pelato, a fettine)
Soda per riempire
Zest di limone per guarnire
Ciò che conta
Lo zenzero deve essere davvero pressato nel mixing glass – non muddellare come la menta, altrimenti diventa fibroso. Uno o due colpi decisi con il pestello bastano per far sprigionare gli oli essenziali. Con il doppio straining fibre e schegge di ghiaccio rimangono fuori, il drink rimane limpido e la carbonatazione dura di più. Aggiungere sempre la soda dopo aver filtrato, mai insieme nello shaker. Chi vuole intensificare il kick dello zenzero può sostituire parte della soda con un po’ di Ginger Beer – in questo caso il drink risulterà più speziato ma anche più dolce.
Varianti
- East Wind Mule — sostituire la soda con Ginger Beer, servire in un bicchiere di rame – nota di zenzero più intensa.
- East Wind Collins — omettere lo zenzero, usare invece 3 cl di succo di limone – un classico Tom Collins con Gin.
Domande frequenti
Quale Gin si abbina meglio?
Un London Dry con una nota chiara di ginepro regge bene lo zenzero. Gins troppo floreali passano in secondo piano, quelli troppo speziati raddoppiano la piccantezza – Tanqueray, Beefeater o Hayman’s funzionano bene.
Posso usare sciroppo di zenzero invece di zenzero fresco?
Sì, in questo caso 1 cl di sciroppo di zenzero al posto dello sciroppo di zucchero più zenzero. Il drink sarà più dolce e perderà un po’ di freschezza, ma è più rapido da preparare.
Perché un doppio straining?
Le fibre di zenzero e le schegge di ghiaccio rendono il drink torbido e disturbano in bocca. Il colino fine trattiene tutto ciò che passa attraverso il colino da bar – il Fizz rimane limpido e frizzante.
