Colada Morada è una bevanda analcolica dell’Ecuador, tradizionalmente consumata durante la Giornata dei Morti. Frutti di bosco scuri, ananas e spezie come cannella e chiodi di garofano vengono bolliti insieme in un infuso che si serve sia caldo che freddo. A differenza della limonata, la Colada Morada ha una consistenza densa, quasi vellutata, e una profondità che ricorda il vin brulé – solo senza alcol e con frutta tropicale.
Ecco cosa ti serve per preparare la Colada Morada
8 cl infuso di frutti di bosco e ananas (more, mirtilli, ananas)
2 cl succo di lime
1 cl sciroppo di zucchero
pizzico di cannella e chiodi di garofano
Garnitura: frutti di bosco
I segreti per la preparazione perfetta
L’infuso deve sobbollire, ma non bollire. Un calore eccessivo rende i frutti di bosco amari e compromette l’equilibrio tra frutta e spezie. Se lasci raffreddare l’infuso, otterrai una bevanda rinfrescante per l’estate. Se lo servi tiepido, avrai un drink che scalda nelle serate fredde senza appesantire. In Ecuador, la Colada Morada viene spesso addensata con farina di mais – qui rimane più liquida, ma le spezie e i frutti di bosco scuri donano comunque corpo.
Varianti
- Colada Morada con maracujà — aggiungi 1 cl di succo di maracujà all’infuso per un tocco di acidità e un pizzico di piccantezza tropicale.
- Colada Morada fredda — lascia raffreddare completamente l’infuso e servilo su ghiaccio tritato.
Domande frequenti
Si beve calda la Colada Morada?
Tradizionalmente spesso calda, soprattutto durante la Giornata dei Morti in Ecuador. Fredda su ghiaccio, diventa una bevanda estiva con le stesse spezie.
Quali frutti di bosco si abbinano meglio?
Le more e i mirtilli sono classici. Anche i ribes neri o il cassis vanno bene, ma conferiscono maggiore acidità.
Si può preparare la Colada Morada in anticipo?
Sì. L’infuso si conserva in frigorifero per tre giorni. Prima di servire, aggiusta con lime e sciroppo.
