Ein selbstgemachter Sojadrink mit der natürlichen Süße von Beeren, der sich als gesunder Durstlöscher oder als Basis für fruchtige Cocktails eignet. Die Kombination aus cremigem Sojaprotein und säuerlichen Beeren gibt dem Drink eine ausgewogene Textur und einen frischen Geschmack. Perfekt für alle, die auf Milch verzichten, aber trotzdem einen nährstoffreichen Drink genießen wollen. Ohne Zusatzstoffe, mit nur wenigen Zutaten – und einem Trick, der die Konsistenz perfekt macht.
Und das brauchst du für den Beeren-Smoothie-Sojadrink
100 g Sojabohnen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
750 ml Wasser (plus 250 ml zum Einweichen)
150 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
2 EL Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)
1 Prise Salz (neutralisiert die Bohnennote)
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, für Frische)
Darauf kommt es an
Der entscheidende Schritt ist das Abseihen der Sojamilch – wer hier zu grob arbeitet, bekommt einen körnigen Drink. Ein Nussmilchbeutel aus Baumwolle ist ideal, weil er auch die feinsten Partikel filtert. Wichtig: Den Rückstand nicht wegwerfen! Er eignet sich perfekt für vegane Bratlinge oder als Ei-Ersatz in Backrezepten. Falls der Drink zu dickflüssig wird, einfach mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Wer es besonders cremig mag, kann 1 TL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) untermixen – das bindet die Flüssigkeit und gibt eine samtige Textur.
Varianten
- Beeren-Sojadrink mit Vanille — 1/2 TL Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt unter die warme Sojamilch rühren, bevor die Beeren zugegeben werden. Verleiht eine dezente Süße und Tiefe.
- Grüner Beeren-Sojadrink — 50 g Babyspinat oder Grünkohl mit den Beeren mixen. Die grüne Farbe wirkt überraschend, der Geschmack bleibt fruchtig mit leicht herbem Unterton.
- Beeren-Sojadrink mit Ingwer — 1 cm frischen Ingwer schälen, fein reiben und mit den Beeren mixen. Gibt eine scharfe Frische, die besonders im Sommer erfrischt.
Häufige Fragen
Kann ich den Sojadrink auch ohne Kochen zubereiten?
Ja, aber das Kochen verlängert die Haltbarkeit und neutralisiert Enzyme, die den Geschmack bitter machen können. Für eine rohe Variante einfach die abgeseihte Sojamilch direkt mit den Beeren mixen – dann aber innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Warum setzt sich die Flüssigkeit ab?
Sojamilch trennt sich natürlicherweise, ähnlich wie Kuhmilch. Einfach vor dem Trinken umrühren oder schütteln. Wer es homogener mag, kann 1/2 TL Lecithin (als Emulgator) untermixen.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Mango, Pfirsich oder Banane passen ebenfalls gut. Wichtig: Sehr reife Früchte verwenden, da sie natürliche Süße mitbringen und weniger Sirup benötigt wird.