L’Apotheke è un rinfrescante long drink che combina il liquore alle erbe con limone e acqua tonica. Le note amare del liquore si incontrano con la frizzantezza vivace e la freschezza agrumata. Il nome fa riferimento agli estratti di erbe medicinali, che un tempo venivano preparati nelle farmacie. Una bevanda semplice per la sera, che si prepara senza troppi sforzi nel bicchiere.
Ecco cosa ti serve per L’Apotheke
4 cl di liquore alle erbe
2 cl di succo di limone fresco
12 cl di acqua tonica
fetta di limone per guarnizione
Il punto cruciale
Il succo di limone deve essere appena spremuto, altrimenti il drink diventa piatto e le note erbacee risultano spente. Verso il succo nel bicchiere prima dell’acqua tonica, in modo che si amalgami con il liquore prima che arrivi la frizzantezza. Mescolando, solo due o tre movimenti — mescolare troppo a lungo fa perdere il perlage all’acqua tonica. Alcuni liquori alle erbe sono molto dolci, in tal caso si può aumentare il succo di limone a 2,5 cl per mantenere l’equilibrio.
Varianti
- Apotheke Spritz — Con 3 cl di liquore alle erbe, 3 cl di Prosecco e 9 cl di acqua tonica per una variante più leggera e frizzante.
- Verde Apotheke — Con 1 cl di sciroppo di fiori di sambuco e un rametto di menta fresca per una nota floreale.
- Apotheke Sour — Con 4 cl di liquore alle erbe, 3 cl di succo di limone e 1 cl di sciroppo di zucchero, shakerato e filtrato su ghiaccio in un tumbler.
Domande frequenti
Quale liquore alle erbe si adatta meglio?
I classici liquori alle erbe con note amare funzionano bene. Assicurati che il liquore non sia troppo dolce, altrimenti l’equilibrio si altera. I liquori con spiccate note di erbe e radici armonizzano meglio con l’acidità del limone.
Posso sostituire il limone con il lime?
Sì, il lime funziona, ma conferisce al drink un’altra direzione. L’acidità è più pungente e meno armoniosa. Preferisco usare il limone perché meglio sostiene le note erbacee.
Che acqua tonica usare?
Un’acqua tonica classica senza troppo sapore proprio. Acque toniche troppo floreali o aromatizzate coprono le note erbacee. Un’acqua tonica neutra e leggermente amara lascia spazio al liquore.
Posso preparare il drink in anticipo?
Puoi mescolare e conservare in frigorifero il liquore e il succo di limone. L’acqua tonica va aggiunta solo al momento del servizio, per non farla perdere la frizzantezza.
