Alice ist ein alkoholfreier Longdrink aus Orangensaft, Ananassaft, Grenadine und einem Schuss Sahne. Der Saftanteil bleibt hoch, die Sahne rundet nur ab und nimmt der Fruchtsäure die Spitze. Im Glas ergibt das einen weichen, hell-orangen Drink, der ohne Alkohol auskommt und trotzdem nach Cocktail schmeckt statt nach Saft. Wichtig ist nur, dass alles gut gekühlt geschüttelt und sofort serviert wird.
Und das brauchst du für den Alice – alkoholfrei
8 cl Orangensaft
8 cl Ananassaft
2 cl Grenadine
2 cl Sahne
1 Orangenscheibe (Garnitur)
1 Cocktailkirsche (Garnitur)
Darauf kommt es an
Sahne und Fruchtsäure sind ein empfindliches Paar: Orangen- und Ananassaft ziehen die Sahne bei Wärme oder langem Stehen zusammen, dann schwimmen kleine Flocken im Glas. Deshalb gilt hier ein Ablauf ohne Wartezeit. Sahne und Säfte kommen kalt aus dem Kühlschrank, das Schütteln ist kurz und kräftig, damit die Sahne fein emulgiert statt nur untergerührt zu werden, und der Drink geht sofort ans Gast. Wer für mehrere Gläser vorbereitet, mischt die Säfte vor und gibt die Sahne erst im Shaker dazu. Frisch gepresster Orangensaft ist säurestärker als gekaufter, hier lohnt ein Löffel Grenadine mehr.
Varianten
- Alice mit Kokos — Die 2 cl Sahne durch 2 cl Kokosnusscreme ersetzen. Der Drink wird dichter und geht geschmacklich Richtung Colada.
- Alice klar — Die Sahne weglassen und die Grenadine langsam ins fertige Glas absinken lassen. Ergibt einen leichten, klaren Drink mit rotem Verlauf.
- Alice Maracuja — 4 cl des Ananassafts durch Maracujasaft tauschen. Mehr Säure und ein deutlich tropischerer Ton.
Häufige Fragen
Warum flockt die Sahne im Glas?
Die Säure aus Orangen- und Ananassaft lässt warme Sahne gerinnen. Alles kalt verarbeiten, kräftig schütteln und den Drink sofort servieren.
Geht der Drink auch vegan?
Ja. Hafer- oder Kokosdrink mit hohem Fettanteil funktioniert gut, Kokosnusscreme gibt die cremigste Textur.
Kann ich für eine größere Runde vormischen?
Die Säfte und die Grenadine lassen sich vormischen und kalt stellen. Die Sahne kommt erst pro Glas in den Shaker dazu.
Welches Glas passt, wenn kein Longdrinkglas da ist?
Jedes hohe Glas ab etwa 250 ml. Wichtiger als die Form ist genug Platz für reichlich Eiswürfel.