L’After Eight è un cocktail cremoso da dessert che reinterpreta in forma liquida la classica combinazione di menta e cioccolato. Prende il nome dal noto confetto britannico e unisce liquore alla menta e liquore al cioccolato in una bevanda dolce e aromatica. La panna conferisce una texture vellutata che ricorda il cioccolato fuso. Una bevanda per tutti coloro che dopo cena preferiscono qualcosa di dolce e alla menta.
Ecco cosa ti serve per l’After Eight
3 cl liquore alla menta
3 cl liquore al cioccolato
3 cl panna
I segreti per prepararlo al meglio
L’After Eight si distingue per la corretta agitazione: la panna deve amalgamarsi completamente ai liquori affinché la bevanda ottenga la sua texture setosa. Scuoto per almeno 15 secondi, finché lo shaker diventa freddo. Alcuni barman aggiungono anche una manciata extra di cubetti di ghiaccio per rafforzare l’emulsione. Il bicchiere da cocktail dovrebbe essere stato precedentemente riposto nel congelatore in modo che la bevanda non si riscaldi troppo in fretta. Chi preferisce un tocco estetico può aggiungere qualche scaglia di cioccolato o una foglia di menta come guarnizione.
Varianti
- After Eight Martini — Con 2 cl di Vodka per un maggiore contenuto alcolico e meno dolcezza.
- Frozen After Eight — Frullare tutti gli ingredienti con una tazza di ghiaccio tritato nel blender per una versione ghiacciata.
- After Eight Shot — Stesso rapporto degli ingredienti stratificati nel bicchierino: prima il liquore al cioccolato, poi delicatamente la panna, sopra il liquore alla menta.
Domande frequenti
Quale liquore alla menta è meglio usare?
Un liquore alla menta chiaro o verde con circa 20–25 % di alcol funziona bene. È importante che abbia una nota di menta marcata senza troppa dolcezza artificiale. Alcuni preferiscono la versione verde per il colore, altri quella chiara per un aspetto più elegante.
Posso preparare l’After Eight senza panna?
Senza panna la bevanda diventa decisamente più dolce e perde la sua texture cremosa. In alternativa puoi usare latte di cocco o panna d’avena, ma in questo caso il profilo aromatico cambia leggermente.
Quanto tempo si conserva l’After Eight?
Il cocktail va preparato fresco e servito immediatamente. A causa della panna non è stabile e perde rapidamente la sua texture se rimane troppo a lungo.
