L’East Wind Fizz unisce la struttura classica del Fizz con aromi di ispirazione asiatica. Gin, zenzero fresco e limone si incontrano con la soda – un long drink frizzante che si muove tra tradizione e twist moderno. Il nome fa riferimento agli aromi dell’Est, mentre la preparazione rimane semplice: shaken, strain, top up.
Ecco cosa ti serve per l’East Wind Fizz
5 cl Gin
2,5 cl succo di limone
1,5 cl sciroppo di zucchero
2 cm di zenzero fresco (sbucciato, a fettine)
Soda per il top up
Zeste di limone per la guarnizione
I punti chiave
Lo zenzero nel shaker va premuto con decisione – non muddled come la menta, altrimenti diventa fibroso. Bastano una o due forti pressioni con il pestello per far sprigionare gli oli essenziali. Filtrando due volte si eliminano le fibre e i frammenti di ghiaccio, il drink rimane limpido e la carbonatazione dura di più. Aggiungere sempre la soda dopo la filtrazione, mai insieme durante lo shaking. Chi vuole un tocco di zenzero più intenso può sostituire parte della soda con un po’ di Ginger Beer – il risultato sarà più speziato, ma anche più dolce.
Varianti
- East Wind Mule — sostituire la soda con Ginger Beer, servire nel bicchiere in rame – nota di zenzero più intensa.
- East Wind Collins — eliminare lo zenzero, aumentare a 3 cl di succo di limone – classico Tom Collins con Gin.
Domande frequenti
Quale Gin si abbina meglio?
Un London Dry con una nota chiara di ginepro regge bene allo zenzero. Gins troppo floreali perdono di personalità, quelli troppo speziati raddoppiano la piccantezza – Tanqueray, Beefeater o Hayman’s funzionano bene.
Posso usare lo sciroppo di zenzero invece dello zenzero fresco?
Sì, in questo caso usa 1 cl di sciroppo di zenzero al posto dello sciroppo di zucchero più lo zenzero. Il drink risulterà più dolce e perderà un po’ di freschezza, ma è più veloce da preparare.
Perché filtrare due volte?
Le fibre dello zenzero e i frammenti di ghiaccio rendono il drink torbido e disturbano al palato. Il colino fine cattura tutto ciò che passa attraverso il setaccio da bar – l’East Wind Fizz rimane limpido e frizzante.